研發蘿蔔糕 單親媽拚翻轉人生

日前於台南舉行「天國的筵席-夜市人生」，免費招待1萬名弱勢家庭享美食；單親新住民劉雲獲得台北業者認購攤位，並為其研發無麥麩蘿蔔糕，期望靠雙手翻身。

從江蘇嫁來台灣17年的劉雲，6年前與嗜賭前夫離婚，隻身撫養3個女兒，白天到工廠上班、深夜到釣蝦場兼職，她哽咽說，當時，年僅2歲小女兒渴望媽媽擁抱，只能抱著媽媽衣服嗅聞入睡，假裝媽媽在身邊。

為兼顧小孩與賺錢，她自製古早味豆花、批豬腳到市場賣，多年不堪負荷，右手連拿衣架力氣都沒有，只好收攤，不久前動手術，但不敢多休息，1個多月前重回市場擺攤，批發蘿蔔糕販售，一周7天奔波崇德市場、鴨母寮等4個傳統早市，月入2萬，最苦時，一天只敢花200元，靠肉鬆配稀飯度日。

她說，因無暇照顧女兒，孩子上教會陪讀班，教會得知其處境，媒合台北無麥麩健康食品業者助其研發無麥麩蘿蔔糕，她感動說，期待真有一天能翻轉人生。

國際總裁菁英書院院長顧及然出資認養攤位，他說，給魚吃不如教釣魚，將提供予弱勢家庭創業方針，助弱勢走出困境；健康資源國際有限公司總經理李若淳也自告奮勇號召企業主募款，發起「一粒麥子」計畫，讓愛傳愛，造福更多弱勢族群。