這家市場拉麵日銷百碗月收破百萬！

2018-07-10 作者/1111創業加盟網

　　走進中和的四維市場，菜販叫賣聲充滿濃濃台灣味。咦！有座日本屋台在前方，精巧的木製小攤車彷彿造訪福岡，原來這裡販賣日式拉麵，赤麵廠創辦人楊弦斌沒有大張旗鼓地開店，反而選在婆婆媽媽最常逛的市場內，因其深愛福岡路邊屋台的小吃氛圍，因此將屋台設計一比一的引進台灣，讓在地民眾不必花機票錢也能感受福岡的屋台文化。

　　「屋台，是路邊攤的意思，是最地道的庶民風情小吃。就像是路邊的居酒屋，屋台是日本人下班以後會去宵夜之處。」粉絲專頁上盡是五星級滿意評價，從網路發跡，楊弦斌表示：「我們作出市場區隔，把原汁原味的博多豚骨拉麵帶到巷子裡！」廚齡13年，學習湖南、浙江料理出身的他，本著對日本文化的喜好，多趟日本來回考察，楊弦斌決定和幾個好朋友推出「赤麵廠」品牌。

　　為何命名赤麵廠？楊弦斌解釋：「『赤』稱之於忠誠，希望顧客吃完拉麵保有忠誠的態度。『麵廠』是想讓顧客用名稱感受到我們的格局，也讓每個加盟主，可以像麵廠一樣有源源不絕的生意。」赤麵廠的核心就是「一碗麵、一段故事、一個回憶、一份親切」。

　　「我們單日可賣出200碗拉麵，營業額單月可破百萬！」楊弦斌分析，赤麵廠即使只在傍晚時段才營業，賣到凌晨打烊，仍吸引大批民眾趨之若鶩，甘願排隊，關鍵在於屋台型式作出口碑，美味與服務品質能夠兼顧，利用平板開放自動化點餐，減少後台人力耗費，縮減成本，獲利自然豐厚。楊弦斌獨步全台，開創第一家屋台拉麵的連鎖事業，將為台灣拉麵市場另闢新藍海！

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