餐飲業的社會企業?他們創業只為幫助更多人
2018-12-04
作者/1111創業加盟網
「我們開這家店,不會是世界最好,但絕對是最有人情味的店。」吳信宏與林敏華深知現在大環境不佳,許多年輕人想嘗試開店創業,但若是遇到惡劣的加盟總部,常常好不容易攢來的好幾十萬都付之一炬,開店經驗豐富的夫妻倆決定創辦「龜覓鍋物」,當社會企業經營,幫助想踏入餐飲業且有意創業的年輕人。
林敏華說,店內每個員工都有成為未來加盟店小股東的可能,希望可以藉由創業開店來幫助更多人,除了設身處地替年輕加盟主著想,也希望集結好的農作物,幫農民把產品銷出去,目前店內的高麗菜固定吃下一個農民的所有收成,未來也規劃透過加盟體系讓更多農作物有出路,夫妻倆在經營的每個細節都不忘想到別人,林敏華笑說,經營宗旨就是「餐飲業的社會企業」。
由於想要幫助的人太多,林敏華要求很高,她說,想要把事做好,態度很重要,對員工要求非常嚴厲,坦言許多員工都曾被她罵過,但她其實是刀子嘴豆腐心,目的是希望大家從經驗學到真工夫,不是只學表面工,因此很直接跟員工說,大家合作半年試試看,如果合不來,不必勉強,每人將心比心,才能經營一個可以賺錢的空間。
夫婦倆費心建立廚房備料、洗碗流程、菜盤擺菜等,就是希望未來這套SOP可以全部傳承給加盟者,「龜覓鍋物」店內有擺放世界地圖,林敏華指著地圖說,這家店先用粉色,有加盟店後,可以用不同顏色,希望至少有五種顏色,盼有緣人加入一同擴展事業版圖。
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