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靠青創貸款及雄挺利圓夢!旗津媳婦烘出「船說」麵包店

靠青創貸款及雄挺利圓夢!旗津媳婦烘出「船說」麵包店

高雄市政府青年局團隊近日拜訪位於旗津區的特色烘焙店「船說SunChoiceBakery」。負責人林惠勤擁有國家乙級烘焙技術士證照,以旗津媳婦的身分,融合在地漁產與創意發想,研發出一系列結合高雄海味與故事性的產品。創業初期透過經濟部青年創業貸款與青年局「雄挺利」利息補貼,成功減輕創業與淡季營運壓力,品牌逐步拓展通路,成為當地高人氣特色店家。高雄市青年局長林楷軒日前親訪「船說」,與林惠勤深入交流創業歷程中的挑戰,以及如何善用「雄挺利」減緩財務壓力、投入產品研發與拓點規劃。林楷軒也實地觀摩麵包製作流程,感受青創者對產品細節與品質的高度堅持。林楷軒說,青年局推動「雄挺利」政策,整合資源與利息補貼,鼓勵青年返鄉創業、深耕地方,打造高雄成為對青年最有利的創業基地。林惠勤提到,「船說」的命名取自「傳說」的諧音,象徵旗津的漁村文化、造船產業與海上風情。她畢業於高雄餐旅大學,原於網路經營個人烘焙品牌,一年後決定開設實體門市,並以夫家旗津常見漁產為靈感,陸續研發出融合赤尾青蝦、烏魚子、干貝與吻仔魚等在地食材的伴手禮與創意麵包。其中最受歡迎的「海味四天王」包括改良自明太子法國麵包的「烏魚子軟法」、抹上海味醬的「海味軟法」、內餡為干貝醬與乳酪的「海寶包」,以及結合花枝與趣味諧音的「飛機丸」;此外,赤尾青蝦餅與丁香小魚餅等伴手禮亦深受觀光客喜愛。今年6月,「船說」更獲選為「臺灣百大糕餅伴手禮」良質獎。林楷軒表示,林惠勤創業初期面對門市地點相對偏遠、產品口味創新、兼顧育兒等挑戰,「雄挺利」利息補貼提供了實質減壓,讓她能穩定經營、持續研發。如今「船說」已成為網紅人氣名店,並以週五至週日限量營業的經營策略帶動買氣,推出如週五限定「吻仔魚捲」、週六「剝皮辣椒起司法國」及週日「馬告起司法國」等主題商品,展現強烈品牌識別。除一般銷售外,「船說」也積極參與公益市集、推廣食農教育,並於偏鄉學校開設技職講座、設攤倡議環保理念,與社福團體合作舉辦義賣活動,致力以烘焙為媒介,實踐地方創生與社會責任,具體展現青年創業的正向循環與社會影響力。高雄市青年局強調,「雄挺利」利息補貼政策,能協助申請經濟部青年創業貸款的業者減輕利息負擔,讓青年在創業初期更有餘裕應對挑戰。未來青年局也將持續提供政策支持與創業資源,打造高雄成為青創最有感、最有力的發展基地。

開一間能活下來的手搖飲店!你不可不知的5大關鍵元素

開一間能活下來的手搖飲店!你不可不知的5大關鍵元素

手搖飲市場雖競爭激烈,仍吸引眾多創業者投入,但在這片紅海中,創業成功率僅1%,為什麼有些品牌能持續展店、擁粉無數,而有些卻黯然退場?關鍵往往在於創業初期是否打穩基本功,以下5大元素,是開手搖飲店前必須認真思考與準備的環節。一、產品力:飲品要有「特色+穩定」產品是手搖飲店的靈魂。無論是紅茶、鮮奶茶還是水果氣泡飲,只有「好喝」是不夠的,還要有記憶點與話題性。成功品牌如老牌品質穩定的「50嵐」、創新獨特的「一沐日」、文青質感主打烏龍茶的「得正」等,都能在消費者心中留下鮮明印象。👉提醒:產品口味要穩定,出杯品質一致,尤其加盟體系更需嚴格控管配方與流程,避免顧客對不同分店產生落差印象。二、選址力:開對地點比做對廣告還重要手搖飲屬於高頻次、小金額的衝動性消費產品,地點比天還重要。選址時除了觀察人流與交通動線,更要分析目標客群:是學生?上班族?觀光客?這些都會影響產品定價與行銷策略。👉提醒:創業者常忽略租金與人流之間的平衡,過高租金壓縮利潤,過低人流則影響營收,建議可配合商圈調查、行動熱點分析等工具輔助決策。三、營運力:制度化流程才能快速展店許多手搖飲店開張後,因缺乏營運制度,導致人力混亂、原料浪費嚴重,甚至出現服務品質失衡。想從一家店擴展為多家連鎖,標準化SOP(作業流程)是不可少的一環。👉提醒:從點單系統、配料方式、庫存控管、到人員訓練,都需制度化。即便只有一間店,建立良好習慣才能支撐未來成長。四、品牌力:不是只靠Logo、而是整體體驗手搖飲品牌不只是飲料名稱,而是一種生活風格的延伸。消費者是否拍照打卡?包裝是否吸睛?這些都構成品牌形象。許多成功品牌善用IG、LINE官方帳號等工具與顧客互動,建立口碑與忠誠度。👉提醒:創業初期可以從品牌故事下手,強化創辦人理念、原料來源、與顧客情感連結,建立品牌溫度。五、財務力:開店不是夢、要撐得過現實很多創業者一股腦投入裝潢、設備與促銷,卻忽略財務控管,最終因現金流不足而倒店。開一間手搖飲店,平均回本期約需6個月至1年,因此預算編列時應考量人事、租金、原料、行銷、維修、稅務等全盤成本。👉提醒:預留至少3~6個月營運資金,同時做好每日營收與成本分析,避免帳上盈餘只是虛胖。開手搖飲店不是短跑而是耐力賽手搖飲創業不再只是「租個店面+會煮茶」這麼簡單,它更像是一場小型企業經營的實戰演練。唯有產品有特色、流程能複製、品牌有故事、營運懂數據,才能在這場手搖飲大戰中存活下來,甚至脫穎而出。

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