能夠營收4億 全憑他對品質的堅持

　　從49元路邊攤披薩白手起家，歷經十年，湯皓雄的「薄多義義式手工披薩」從高雄開到台北，如今已是擁有九家分店、營業額突破4億元的餐飲集團。

　　湯皓雄非餐飲業出身，在創業前他做過信用卡業務員，也當過房仲，但由於個性老實，始終無法以靠行銷話術維生的行業闖出名堂，十年前他決定辭職，憑著自己對義式餐點的喜愛，在路邊開始賣起一人獨享的6 吋49 元披薩，上網找食譜、翻書、上料理課程，從頭開始學起，才終於找到他要的味道。

　　創業舉步維艱，幕後功臣正是湯皓雄的老婆林昭宜，當初創業時老婆十分支持他，認為趁年輕趕快闖一闖，這正是個性保守的湯皓雄勇敢踏出的契機點，沒想到開業後受到高雄民眾歡迎，生意相當好，後來移入店面，起初只有12個位子。隔了一年，生意依舊興旺，薄多義在高雄開了第二家店，並開始提供義大利麵。

　　創業兩年後，薄多義進軍台北，在南西商圈開了北台灣首家店，經過十年的淬煉，如今已是營業額4億元的餐飲集團，更是台灣少數屹立不搖的義式餐廳連鎖店，從披薩、義大利麵、甜點到各式小點心，多樣美味的餐食擄獲饕客味蕾，每到用餐時間總是客朋滿座。

　　問及薄多義的成功之道？林昭宜認為，有一個關鍵值得想投入餐飲界的年輕人參考，就是品質絕對不可妥協！10年來，不斷有人跟湯皓雄建議換便宜一點的橄欖油，不要什麼都用義大利進口；景氣不佳時，這種聲音更不絕於耳，但湯皓雄不接受，覺得一但妥協，品質勢必跑掉，久了會被客人看穿；若用了劣質原料而捲入食安風暴，所有心血瞬間付之一炬，十年前他因個性老實辭了工作，十年後他依然是摸著良心，堅持做對的事。