為叛逆兒重拾鍋鏟戲棚下炸雞修復親子情

2018-12-22 作者/1111創業加盟網

　　創業不只是圓夢，對某些人來說，更是修復親情的契機。新竹市古色古香的舊城區，有一家藏身在紅磚瓦城牆後的炸雞飲料專賣店，由父子兩人攜手創辦，只因兒子的「叛逆」，讓退休老父再度拿起鍋鏟，「戲棚下」因而闖出名號。

　　每到下午時分，陣陣炸雞香味飄出，70歲的父親陳吉蕃忙著炸雞腿肉與雞翅，瀝乾油份，盛裝一份份的炸雞，28歲的陳宥達則是專注調製茶飲，客人絡繹不絕，生意相當好，已獲網友譽為「新竹最好吃炸雞」的5顆星高評價。

　　負責油炸熱食的陳吉蕃，原本在台北擔任廚師，後被日本食探發掘便去日本掌廚中華料理，一待就是40年。兩個兒子送回台灣，由外婆撫養長大，每年只能在寒暑假見到父母，親子關係疏離，唯一最深刻的印象就是陳吉蕃獨一無二的炸雞口味，陳宥達表示這是在坊間吃不到的美味。

　　自稱「比較晚叛逆」的陳宥達，退伍後曾短暫和朋友開過冰店，3年前又到大陸發展，白天在咖啡店烘豆，晚上則在酒吧駐唱，一直有創業夢的他，原想在大陸開飲料店，因此每週回台和朋友學做茶飲，一邊研發、一邊評估市場，最後決定將飲料店結合父親的好手藝，留在家鄉新竹創業。

　　陳吉蕃隨即投入炸雞腿肉與雞翅的研發，除了保留在日本料理時的技術，也做了許多創新與調整，是獨特的創新口味；而陳宥達精心挑選與調配的茶品，讓「喝茶配炸雞」的混搭風格，刮起新竹的食尚新風潮，也因此讓父子倆的關係更緊密。

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