餐飲最大敵人不是同業竟是它！

2019-03-05 作者/1111創業加盟網

　　台灣手搖飲品牌眾多，年年推陳出新，居世界之冠。然而，台中超人氣飲料總部三多漾創辦人就曾表示：「我們最大的敵人不是同業而是超商。」這項論點竟與老字號美式餐廳TGI FRIDAYS資深副總裁的言論有異曲同工之妙，一致認為超商的多角化經營，佔盡「便利」優勢，深入民眾生活。

　　舉例來說，7-ELEVEN推出的現萃茶，的確吸走不少手搖飲的顧客，因其24小時營業，再加上門市分布密集，著實省去消費者跑大老遠，只為買一杯茶的路程。現在，觸角伸得更長，7-ELEVEN與達美樂合作賣披薩，使得超商與餐飲的界線越來越模糊。

　　端看超商的產品結構，食衣住行全包，7-ELEVEN與全家這兩年來不斷開出新店型，不論是美妝、烘焙、烤雞、炸雞，還是健身房、咖啡館、餐廳等形式都可看到，全面網羅消費者的需求。不久前，全家又在新北市三重開出首家洗衣複合店，業態越跨越大。

　　對民眾來說，假使公司附近有超商是相當便利的，端看上下班與午休時間，超商總是湧現排隊人潮，可能只是買個便當、燴飯或飲料，甚至在超商小憩一下，坐著喝杯咖啡、買個麵包、蛋糕享用；然而，隨著超商提供的餐點越來越精緻與多樣化，對餐廳來說，競爭力頗大，餐飲同業們必須找到自己無可取代的優勢，方能在超商浪潮中站穩腳步。

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