台中滷味超佛心! 餐點、加盟金CP值超高
2019-04-01
作者/黃纓婷
圖片來源/雞咕雞咕
滷味可當正餐亦可作為宵夜,若要吃飽,隨便一夾就動輒破百,荷包頓時緊縮。不過,來自台中的雞咕雞咕滷味,以大骨熬製的老火白湯底出名,且百元有找的套餐滷鍋滷味,CP值超高,甚至單點還有最低5元起的滷味,完全佛心來著,現正開放加盟,加盟金也是小資族能輕鬆負擔!
老闆黃毓淇表示,滷味的核心不只是食材新鮮,那鍋牛奶色澤的老火白湯底,是以大骨熬煮藥膳製作而成的湯頭,順口好喝,微微散發出的藥膳味,使其口感更為醇厚。
此外,麻辣湯底更是嗜辣人士的最愛。黃毓淇分享,研發初期,經常因為一個材料忘了加,使得滷湯味道大走鐘,只好整鍋打掉重練,就是這樣的堅持,遵循古法、加以改良,研發出麻辣火鍋混合老火白湯的湯底,湯頭鮮美不嗆辣、香氣四溢、入口有餘韻回甘,不論搭配海鮮、肉類或是青菜、菇類,都各有千秋,吸引一票鐵粉三不五時就來朝聖。
雖說承襲母親的祕方,但黃毓淇剛開始並不打算接手經營,然而看著母親的頭髮逐漸花白、年歲漸長,為了不讓兒時常品嚐到各省美食消失,決定向母親虛心請教老滷湯熬製的秘訣,接棒延續母親的傳統美味,獨特且鮮美的湯頭搭配新鮮食材,也讓雞咕雞咕在競爭激烈的滷味市場中,打出知名度。
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