這不是直營店！？百貨業主管辭職挽袖烤肉

2019-04-03 作者/黃纓婷

圖片來源/燒肉眾

　　成為品牌孤兒、沒有毛利率……，使得不少加盟主因此吃虧而失敗收場，更導致連鎖加盟產業的名聲每況愈下，讓擁有創業夢的民眾卻步。不過，仍有深受加盟主一致推崇的優質總部，體制完善、致力提升加盟主獲利的「燒肉眾」，讓全台十五家加盟主忠心相隨，月底即將在新店開幕的加盟主，便是體驗到加盟店的品質而加入！

　　燒肉眾的江主任分享，這位新店加盟主原是知名百貨公司的中階主管，育有兩子，因景氣不佳、通貨膨脹的緣故，公司停止擴編，令他憂心忡忡，領月薪的他認為命運必須掌握在自己手中，為了突破現狀，開始萌生創業念頭。

　　起初，他並沒有限定加盟產業，四處評估餐飲品牌，最後鎖定「燒肉眾」是因其親身體驗到加盟店的穩定品質。本是常客的他，會到其他分店用餐，一直以為品質如此穩定是直營店的關係，後來進一步與店長聊天發現，他所造訪的燒肉眾竟都是加盟店，對他產生極大衝擊，原來真有連鎖加盟總部用心照顧每一位加盟主、顧及品質。

　　於是，他進一步接洽發現，總部大方讓利給加盟主，除了少數獨門醬料、獨家食材必須向總部進貨，其餘食材皆可與具認證、價格合理的廠商採購，以保證品質一致，更免得剝削加盟主的毛利；甚至開幕後，總部會指派駐點店長協助一個月，每季更有稽核小組不定期針對服務、產品抽查，確保加盟主都有按總部的規範實施，正因其如此用心輔導，加盟主平均一年半就能回本。

　　不過，江主任也分享回本快慢，端看加盟主的門市經營專業度，他補充台中加盟主不僅接受總部教育訓練，更額外進修門市專業經理人、會計學的課程來增進自己的專業，因此不到一年就回本。雖說加盟縮短創業者成功的途徑，但這本是考驗創業者的經營管理能力，唯有強化專業知識，方能加快邁向勝利的腳步！

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黃纓婷

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