百元火鍋吃不消？一鍋一燒搶攻個人經濟

2019-05-13 作者/黃纓婷

圖片來源/湯二木

　　想火烤兩吃？不必揪人，一個人也能獨自享受。位在苗栗頭份尚順廣場的湯二木，開業三年，人氣強強滾，因黃金地段的加持，用餐時段，人潮絡繹不絕，一鍋一燒的創意，來自創辦人李仁華對現今趨勢的觀察與敏銳度，即時轉型百元火鍋的定位，因而帶來意想不到的生意量！

　　早期百元小火鍋盛行，李仁華也是其中知名品牌。然而，原物料上漲，業者卻不能調漲價格，在獲利縮水的情況下，李仁華只有轉型一途，創立「湯二木」，看準現代人喜愛火烤兩吃的飲食習慣，再加上「個人經濟」發燒，索性將其縮小為一人也能享用的一鍋一燒方式，即一半是火鍋、一半是烤盤，價格兩百元起跳，高CP值的餐點，使得消費者趨之若鶩！

　　成立三年，儘管民眾大嘆景氣差，湯二木卻未受影響，甚至營業額還穩定成長。尤其李仁華研發的日式燒烤醬汁，滋味獨特，是顧客們烤肉時必刷醬料；此外，李仁華也貼心為不吃燒烤的顧客準備小鍋笠，即是個人小火鍋，兩百元有找，網羅所有客群。

　　由於地點屬於觀光客較多的商場，因此客人大多來自外縣市，使得他們紛紛詢問湯二木的分店，希望就近品嘗美味。促使李仁華決定今年開放加盟，將成功經驗複製給加盟主，他透露湯二木月營收破百萬的重要因素是地點，因此會協助加盟主評估地點、客群與人流，並因應當時的潮流，規劃開幕活動，盡可能在前期穩定分店客群，盼望湯二木能插旗全台角落！

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黃纓婷

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