拉麵也能「自由配」？日本人也來朝聖的人氣製麵所

2019-05-23 作者/黃纓婷

圖片來源/滝禾製麵所

　　從台中發跡的滝禾製麵所，秉持著「對消費者，用心做好每一碗麵；對創業者、投資者，圓一個方便操作、人力精簡、開辦費用低的創業夢」，以高CP值的平價拉麵深獲民眾推崇，站在消費者的角度出發，大膽提出「自由配」的創新概念，成為業界先驅！

　　兩百元有找的澎派拉麵，究竟怎麼搭？菜單上，羅列五種湯頭或兩種乾麵醬料，並提供六種主菜選擇，麵種則有1.1mm的九州細麵與1.7mm的中太麵，並能依據喜好調整麵條軟硬度，從頭到尾客製化的服務，讓消費者一吃就愛上，連經常往返日本的消費者或喜歡拉麵的客人都愛不釋口！

　　滝禾製麵所重視拉麵裡的每項細節，麵體採用台日製麵，比一般的麵條更有滑順度及咬勁，讓消費者一吃就感受到日本麵體的水平；豚湯頭用產銷履歷的豬大骨、蔬果熬煮36~48小時，湯頭呈現自然鮮甜，前後韻都可以感受到店家湯頭的用心；叉燒則採用產銷履歷的特有部位(豬肋眼)，73比例瘦肥合宜，業界也只有滝禾採用，客人吃一口馬上就化開，搭配溏心蛋、雲耳、炒過的豆芽，讓吃過的客人都給出高度評價。

　　在台灣，滝禾製麵所在產品、在味道、在店面風格、在氛圍上、在製程上，都已領先業界，讓連鎖拉麵市場直接區隔開來，就是要和大家一起共同努力，以長遠經營為理念，讓開辦費用降到最低，一起創造三贏局面。

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黃纓婷

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