蹲了15年才開分店? 長春再創新局推三國早餐
2019-07-03
作者/黃纓婷
圖片來源/長春健康素食
吃素救地球在近幾年掀起世界潮流,蔬食商機趁勢崛起。三十年前,長春健康素食已深耕台南,穩紮穩打,目前已有十個服務據點,以直營型態力保品質穩定,辭退眾多有意加盟者,貫徹了總經理張寶仁蹲低15年,才成立第二家直營店的沉穩經營原則。
2019年長春健康素食突破新格局,開賣健康素食早餐,供應中、日、西式的早餐新選擇,從包子、饅頭、漢堡、潛艇堡、三明治到御飯糰等,提供消費者多樣化的餐點,將健康概念慢慢深入到民眾的一日三餐,目前供應早餐的門市為台南海佃、大同、中華、崇德、世貿等五家分店。
由於張總本是川菜師傅出身,對於品質要求甚高,再加上總部與小農契作,每年安排幹部們安排至產地參訪、溯源食材,請合作廠商傳授如何挑選好食材、看新鮮度等,落實從產地到餐桌的概念。
同是創業家的張總,非常鼓勵年輕人打造自己的一番事業,因而提出內部創業的概念,店長只要在台南以外的城市開設分店,可持四成股份,享六成分紅,此舉不只降低創業初期的資金壓力,並,更是不吝於讓利給店長,就是希望他們能永續經營,共同推廣疏食,響應愛地球活動。
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