正宗麻辣燙串串現身逢甲每串3元竟拼出營收正成長

2020-02-10 作者/黃纓婷

圖片來源/冒椒火辣臉書粉專

　　在中國紅透半邊天的「火鍋串串」，竟在台中逢甲夜市出沒，更進化衍生出「串串火烤二吃」新吃法。創立「冒椒火辣」的王育誠，退休前在中國從事經營渡假區開發管理的工作，從原職場退休回到台灣後，不想成天無所事事，為了找回重心，走入創業。

　　他特地飛往四川成都拜師學藝，學習如何炒麻辣火鍋的底料，經過半年的磨練，他回到台灣，不過並未馬上開業，因其擔心自己長期都是做管理職，無法適應餐飲業的生態，因而到多家餐飲店從事第一線服務工作，等確認自己可以勝任餐飲工作內容後，才決定正式創業。

　　冒椒火辣位於逢甲商圈，主要客群是年輕學子，採平價火鍋的經營模式，食材全是以竹籤串起，又稱串串香，有別於一般火鍋店，一串只要3塊錢，而店內食材近百種，每人平均消費220~230元，就能吃到多種不同的食材，不管是一個人還是三五好友的聚會，都能提供用餐服務，也因此獲得陸生廣大歡迎。

　　創業至今三年多的時間，營業額穩定成長，由於火鍋底料備受推崇，王育誠規劃外賣包的銷售模式，透過網紅行銷及社區媒體的推廣來打開市場，甚至也開始籌畫開放加盟及麻辣火鍋底料批發市場，未來將持續以麻辣火鍋底料為基礎，研發其他不同口味的鍋物，讓消費者可以品嘗到更多樣的四川成都風味，也盼延伸出多元商業模式的觸角，創造收入來源。

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黃纓婷

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