不畏疫情開設餐廳 以實力挺過兩次危機
2020-12-25
作者/吳雨晴
圖片來源/1111創業加盟網示意圖
今年新冠肺炎疫情爆發,仍有不畏困難、勇敢創業者,屏東青年蔡泓豈便是其中一例,曾在高雄餐廳工作的他,為證明自身實力,決定返鄉開店,不料強碰疫情,他仍堅持原本計畫,創立「義享廚房」,以平實價格提供星級美食,期間雖受疫情、「磐石鑑」等因素所擾,仍憑真材實料的美味站穩腳步,生意漸上軌道。
現年24歲的蔡泓豈,出身屏東東港,過去曾在高雄餐廳工作,後來為證明自身實力,決定返鄉開店,不料強碰疫情,雖遭許多人反對,他仍堅持原本計畫,創立「義享廚房」。談及當時考量,蔡泓豈說,第一是本來就打算做外賣,影響可能不大,第二是真的很想向消費者證明,星級美食不一定要上餐廳才可吃到。
然而,開幕初期,除了疫情影響,因西餐在當地接受度不高,生意慘澹,所幸靠著平實價格,吸引上班族客群,業績終於逐漸好轉,卻又遇到「磐石艦」擾亂,生意遭受重挫,他不氣餒,持續努力,如今又憑實力起死回生。
蔡泓豈表示,創業至今的心情,好似在洗三溫暖,感嘆處於疫情期間,創業實在相當不易,不過他也樂觀地說,能夠在此期間吸引的客群,很有可能成為最堅強的一票「鐵粉」。
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