金門夫妻攜手創業祖傳油飯在地飄香

2021-01-25 作者/吳雨晴

圖片來源/黑人手作油飯臉書粉專

　　金門近期有輛「油飯餐車」，一週僅營業2-3天，每次開賣總是大排長龍，不到30分鐘即搶購一空，創辦人是一對年輕夫妻，蔡耕維與高寧憶，兩人原在昇恆昌任職，因疫情衝擊業績，決定攜手創業，以祖傳的台式油飯闖出一片天。

　　現年34歲的蔡耕維，原在昇恆昌任職長達8年，去年遭逢疫情衝擊，業績下滑，收入也跟著減少，餐飲科出身的他，決定辭職創業，先是頂下鹹水雞攤，但因適逢冬季，妻子高寧憶便想到改賣家中祖傳的台式油飯，兩人遂回到台灣，向在五分埔開店的阿伯學習手藝，之後則透過視訊方式「遠距教學」。

　　談及創業動機，高寧憶表示，以前曾去小琉球旅遊，當時看見有人開著麵包車販售冰品，讓她也興起做餐車的念頭，兩人僅花3萬元，便將餐車打造完成，以「一台不太復古的腳踏車」穿梭大街小巷，販售兒時記憶中的好味道。

　　「黑人手作油飯」於去年年末正式開賣，一週營業2-3天，沒有固定地點，憑藉真材實料的好滋味，透過臉書行銷，每次開賣總是大排長龍，不到30分鐘就已完售。問及背後祕訣，兩人分享，好吃一定要新鮮，所以都是開賣前才製作，飄香油飯吸引民眾前往一探究竟。

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吳雨晴

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