日本職人精神 KAKU拉麵 誠食上桌-1111創業加盟網

內湖科學園區商辦林立，號稱台北市上班族最密集的都會區，自然也成為美食一級戰場，在這裡每隔一陣子都會有新開店家，加入戰局，幾乎每3個月就洗牌一次，連知名連鎖餐飲店都未必經得起考驗，在這裡打拼勢必要有自己一套生存之道，對KAKU拉麵店長阿隆來說，以一生懸命的拉麵職人精神，與熱情赤誠的招呼，牢牢黏住每位顧客的心。

公務員半路出家 別樣的天空一樣蔚藍

 KAKU拉麵棲身在港墘捷運站附近的巷弄之中，老闆郭韋隆是體育班出生的7年級生，體格精壯，外型陽光，曾是人人稱羨的國營事業人員，卻也因為生活過於單調，激起他想嘗試新事物的冒險因子，「既然不喜歡就去改變吧！」阿隆性子直，做起決定不拖泥帶水，創業這麼近，那麼遠，就在一念之間，他選擇投入門檻較低的餐飲事業。

 道地風味真食力 產品新奇大碗滿意

 台灣人愛吃日式拉麵，但放眼拉麵市場，價格皆高不可攀，而在日本拉麵是平民美食，為何在台灣不能？阿隆將曾在朋友拉麵店實習的經驗，自行翻閱食譜、上網找配方，力求將日本道地口味在台灣重新詮釋，他發現，自家拉麵的獨門湯頭跟海鮮料理是絕配，把握海鮮產季，從八斗子漁港產地直送，推出明太子中卷拉麵、炙燒明太子小卷，肉質細緻甜美的天使蝦等限量料理，每道料理端上桌都令人驚呼，且價格都約落在150元上下，CP值破表，附近上班族中午用餐時間寶貴，也甘願排隊等待。

 見習大企學以致用 「聽」出市場新商機

 KAKU拉麵店內空間不大，座位安排與動線皆經過阿隆老闆精心規劃，讓每位客人都有足夠寬敞的用餐空間，甚至，阿隆在開店前，曾在知名連鎖拉麵店見習，他表示，大企業在廚房清潔、出餐、製餐每一個小環節都有標準作業流程，不但可以鞏固品質，也能降低職業傷害的風險，這些寶貴經驗都可以為將來擴大店規模未雨綢繆。

 創新不能只是閉門造車，阿隆會觀察市場趨勢，因應季節變化，在餐點的口味上做出調整，像推出胡麻、和風芥末兩種口味的烏龍冷麵就成為顧客在天氣熱時的人氣品項，他笑稱，聽到路過行人的交談，知道他們在大熱天對熱騰騰的拉麵興趣缺缺，「做生意就是要知道消費者需要什麼，再從產品中做變化，就能在市場中脫穎而出。」阿隆開店最大的樂趣就是研發新菜單，每當新品得到顧客熱烈的回響，就是對他最大的鼓舞！

 阿隆待客如友，看到對方吃得滿頭大汗、猛喝水，還會適時關心口味是否需要調整；也不吝於跟客人分享拉麵秘辛，凡是親力親為，以身作則，教育自己的員工，在其他店員眼中，阿隆是位受人敬重的好老闆，與顧客之間，更建立起深厚情誼。KAKU拉麵不僅在台灣的拉麵市場中獨具一格，更是一間充滿人情味的幸福廚房。