上海人的美食記憶 創新「包角布」搶攻早午餐市場1111創業加盟網

自然健康的蔬食餐飲近來蔚為風潮，在繁華的十里洋場上海，有一項最受歡迎的小吃－「包角布」，現在即將透過餐飲業者的創新改良，進軍台灣早午餐市場，帶給大家新鮮的另一新選擇。

 

包角布品牌負責人徐經理表示，包角布是由天津、北京、山東等地傳來的庶民小吃，後來成為上海的經典小吃，流行於八、九十年代，外層是麵皮製作的煎餅，內包入蔬菜肉片，再撒上芝麻、小蔥、香菜、酸菜等四種配料，現在，業者將「包角布」的美味帶回台灣，改良後增加雞排、培根蛋、火腿起司等口味，為傳統的上海小吃增添新意。

 

包角布對於老上海人來說，有種懷念的回憶滋味，為將上海懷舊美食完美呈現，「包角布」早午餐提供自然養生的食材，為消費者的健康把關，總部特別加上獨門配料，將傳統的包角布利用創意，研發出創新經典的包角布，以健康雜糧餅皮搭配土雞蛋、堅果粒、紫橄欖與生菜、榨菜等，內包入雞排、鹽酥雞與火腿等肉類，就成為創新時尚的健康早餐，飲品部分，則搭配熱巧克力和豆漿等，呈現中西混搭的美食風格。

 

包角布徐經理指出，總部預計四月在台中展店，店內坪數約20坪、40個座位，適合在住宅區開店，以學生、上班族與家庭成員為主要客群，消費時段橫跨早餐、午餐及下午茶。該品牌先前曾與上海公司合作，販售訴求健康的包角布，雞排包角布是上海人的最愛，平均價位約為35~90元，總部表示，今年的目標是在台展店30家，目前商品加入甜麵醬、沙拉醬，未來更計畫因應台灣人的口味推出麻辣、咖哩等特殊包角布產品，吸引愛嘗鮮的民眾。