吃咖哩討吉利 夫妻情深築夢瓦貓咖哩-1111創業加盟網

在交通繁忙的汐止火車站，新昌路上車來人往，六月份甫進駐的「瓦貓咖哩」是這一代的美食新勢力，老闆柯乃文與太太阮欣怡雖然是餐飲業新手，但除了擁有豐富的社會經歷，也有自己一套獨到的餐飲理念，將這些靈感全部注入到用心滾煮的咖哩醬中，拌出濃郁多層的異國風味。

異國取經 夫妻攜手同心

老闆柯乃文原本是美食線文字攝影記者，老闆娘阮欣怡則有豐富的行銷企劃經歷，夫妻倆愛玩，在工作中遊遍世界各地，對吃特別講究，「瓦貓」便是他們在雲南捕捉到的靈感，據說瓦貓是當地置於屋頂的祥獸，是當地農村的鎮宅吉物，造型多變，討人喜愛。柯老闆說：「在多年前就有開餐廳的計畫，但對創業一直都沒有十足的把握，與幾位師傅討教後，在他們鼓勵下，終於跨出這一步！」

精心研製 口感豐富多變

爐火上的熱鍋蓋喀喀作響，飄出陣陣撲鼻香味，美食即將上桌，正如知名飲食家焦桐所言「美食是好的食材、碰到好的廚師，用心仔細的操作。」而瓦貓咖哩的咖哩醬除了分日式、香料、椰香風味外，在每種咖哩醬內還加入少許中藥材，讓咖哩有更多層次的口感，甚至曾有客人表示，吃了店裡的咖哩整個人神清氣爽起來。柯老闆笑說：「說我們咖哩具有療效，可能是巧合吧，但咖哩有趣的地方就在於千變萬化的料理方式，我們是美味與健康並重，所有咖哩醬汁都是當天熬煮，利用新鮮咖哩泥與蔬菜高湯為基底，放入各種不同的辛香料以不同的比例調配出不同風味的咖哩醬。」

待客如友 一吃成主顧

夫妻倆對待客人就像是朋友一般，他們把宣傳的心力與金錢，轉換成實質的回饋，在客人點餐的菜單收據蓋章，下次消費即可贈送特定小點心，成功的鞏固客群，阮老闆說：「創業不可能一下就賺大錢，我們賣咖哩就是用心把品質鞏固好，一步一腳印，保持熱情，任何人都能成為專家。」