銅板價義式帕尼尼 夜市獨占鰲頭

動輒百元以上的義式帕尼尼，在八德興仁花園夜市竟以銅板價就能品嘗？因熱壓而出現的微焦格紋外皮，令人不禁期待裡頭包裹的爆漿餡料，平民價格卻意外得到奢華享受！

Panipani義式帕尼尼三明治創辦人章赫，遵循其拜師學藝的飯店行政主廚陳志源的忠告，「將好的產品平民化」。在國內，義式餐廳裡的帕尼尼單價高，但在國外卻是走平價路線，因此他堅持以真材實料做出高品質的親民帕尼尼！

用料不惜成本 產品人氣旺

雖說是銅板價，用料卻一點也不馬虎。外皮塗抹的奶油，造就帕尼尼金黃酥脆的口感，一口咬下，牽絲可達1公尺左右的驚人長度，其所使用的起司、奶油、起司片等，全是安佳產品，即便成本高昂，章老闆也堅持為品質掛保證。

受到陳主廚的指導與影響，章老闆分享：「創業前，主廚曾提醒餡料要自製現炒，因此帕尼尼裡的青醬、紅醬都是每天新鮮現製；而梅花肉片也是加入柳橙汁混合檸檬汁等下去醃漬，如此肉質才能軟嫩入味！」此外，招牌產品福源花生醬手工麻糬，真如其名，加入價格不斐、香郁濃稠的福源花生醬，點閱人氣度超高！

2cm厚實吐司 樸實勝過饗宴

不只用料實在，帕尼尼所使用的山型吐司，一片厚達2公分，是章老闆向廠商特別訂製，經過熱壓後，能完整密封住餡料，飽足度百分之百！雖說章老闆的帕尼尼是用吐司呈現風味，賣相無法與餐廳相比，但章老闆秉持電影《食神》的概念：「將簡單的東西做到最好，就如同普通的黯然銷魂飯對上奢華佛跳牆，單純令人難以忘懷的滋味，勝過頂級饗宴！」

平價好味、豐富餡料，使義式帕尼尼口碑傳千里，開幕至今，從首週一天賣將近40份，到如今一天賣出約150份，成長幅度驚人！平民的價格卻擁有不平凡的滋味，是義式帕尼尼在競爭激烈的夜市中，突破重圍的關鍵！