北海魚翅羹開啟一場海鮮百匯派對

2017-06-23 作者/林家樑

既然來到興仁八德花園夜市怎能不嘗一下「北海魚翅羹」？它可是此地的鎮「市」之寶呢！標榜「廚師料理、傳統美食」，店內員工都穿著廚師袍，展現出專業與自信，就攤位前洶湧的人潮來看，其必有過人之處！

堅持料多實在新鮮誠食上桌

創辦人吳老闆堅持食材新鮮、用料實在、俗擱大碗是北海魚翅羹最大特色，曾受邀到台北國際花博，讓台灣美食能在國際嶄露鋒芒。一碗魚翅羹不僅有濃濃在地台灣古早味，更吃得出老闆的用心。

只見一大鍋熱騰騰的海鮮羹，料豐味美，小碗60元、大碗120元，每碗都有魷魚、蝦仁、肉羹、魚丸、大白菜、木耳絲、紅蘿蔔絲、白蘿蔔等，就像是一場百匯饗宴，吳老闆拿手的甘蔗煙燻花枝片，不但香且入味，放在羹湯中有畫龍點睛之效，老闆透漏，早期還會放魚翅，但近年為響應環保、愛護環境，就取消選用魚翅。

除了堅持每樣配料都要確實把關，湯頭絕對不加味精味素，而是用新鮮海鮮長時間熬煮，成就出南部傳統美味的好口碑，有了這一味，除了鱈魚香絲，北海又多了一個魚翅羹的美食名詞囉！

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林家樑

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