詢問度超高！上將肉羹39萬創業開到好

2017-12-11 作者/1111創業加盟網黃纓婷

　　說到台灣在地美食，非「肉羹」莫屬！肉羹是台灣傳統羹類料理最具代表性的一種，亦是台灣菜的代表菜色之一。著名出產地，除了嘉義、雲林、台中以外，就屬宜蘭三星鄉最為道地。傳香幾十年的「三星上將肉羹」，非但是在地人的平日小吃，更是觀光客必定造訪的知名美食。

　　在台灣的小吃攤裡，不難看到肉羹的蹤跡，看似平凡的傳統小吃，要做到口感彈牙、清爽不膩，確實要有真功夫。三星上將肉羹的陳永章老闆，傳承家族事業，以「赤肉羹」揚名全台，早期創業肉羹，只是簡單做點小生意，掛個「肉羹麵」的招牌就開始營業，而今詢問加盟者眾，再加上為了讓外地人認明老店，便以地名取名為「三星上將肉羹」。

　　坊間肉羹多以魚漿和入肉泥，加入太白粉勾芡，但陳老闆表示：「我們完全不放魚漿，只單純用豬後腿肉泥醃漬，接著用沸水滾燙煮熟後，馬上撈起，藉此保有肉質Q彈口感。」事實上，每個製作細節都是玄機，他們使用日本進口的太白粉，坊間太白粉的原料是用樹薯，而日本則是馬鈴薯，不僅多了健康，也不會有粉粉的口感，雖說成本較高，但維持初衷始終是陳老闆的一貫原則。

　　他更提到湯頭鮮美甘甜，不是加粉料，而是直接放入大骨費時熬煮，只為呈現古早味的香濃羹湯。目前「三星上將肉羹」終於開放加盟，39萬即能創業，由於品牌歷史悠久，開放加盟的決定讓陳老闆掙扎許久，希望創業者能具備吃苦耐勞、認同總部理念者再加入，一同發揚台式「肉羹」美食！

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