我不做促銷！學習蝸牛從低點慢慢往上爬

2018-07-18 作者/1111創業加盟網黃纓婷

　　雙饗丼從新竹發跡，打出名號，各家分店生意好到加盟主嘴裡喊累，心中卻是無比雀躍。創辦人張嘉宏分析客群，發現家庭客與男性客人眾多，為吸引女性族群來訪，張嘉宏改變店裝，今年八月推出二代店，室內光鮮明亮、木質色系溫暖細膩，以柔勢進攻女性心防。

　　他提到二代店不僅只於擴大客群，也為了忙碌的加盟主容易招募。「現今年輕人大多喜歡在環境良好的地方工作，因此二代店的誕生，也有此目的。」張嘉宏更表示，店內作業動線亦有改良，使其出餐速度更快。對於坊間總部引進自動點餐機，雙饗丼未來是否會跟進？「可能是IPAD點餐！」他說雙饗丼的定位不是打卡網紅店，而是消費者會一吃再吃的溫暖食堂，強調人與人之間的溫度不能消失。

　　此外，張嘉宏的運營思維也與他人不同。「開幕第一天，我們不打廣告，我要的是回客率，不是來客率！」2017年創立至今，人氣居高不下，他說他跟其他總部想法相反，別人開幕辦促銷活動，他則是惦惦吃三碗公，實做實幹，目的就是訓練加盟主從基礎做起，隨著來客率的提升，自己的能力也同步精進，笑說營業曲線都是從低點往上爬，屢屢突破，才能做得長久。

　　身為創業者的他，深知創業維艱、勇於脫離舒適圈、奮力一搏的決心，張嘉宏暗自告訴自己，以後有人加盟雙饗丼，一定要讓他們賺錢。果然，如今17家店穩定成長，堅持零倒店率的張嘉宏，經營心法就是與加盟主建立緊密情感，「雙饗丼的營業成長速度本來就不快，但卻是像蝸牛般一步一腳印，踏實向前進！」

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