加盟金打水漂？上島咖啡讓加盟主哭了

2019-04-24 作者/黃纓婷

圖片來源/網路

　　還記得西元2000年時，在台創立三十年的上島咖啡搶先於星巴克落地中國，由於佔盡先機，又正值改革開放，許多人第一次去的咖啡店就是上島咖啡，當時獨佔市場、前景大好，開放加盟不到十年，在中國就有了3,000家分店，然而最終失敗的主因卻也是加盟體制不完善所致。

　　究其上島咖啡的加盟模式，簡單而粗糙，遠遠不如現今連鎖餐飲總部來得完整，由於股東們利慾薰心，為迅速取得資金而大肆展店，僅是收取初次加盟金以及後期續約費而沒有進行後續輔導，使得許多加盟主沒有管轄與約束，分店品質參差不齊，因而重挫品牌形象。

　　有位加盟主曾爆料，自己起初靠賣服裝賺了筆錢，想與朋友合夥開店，選擇了加盟上島咖啡，怎知卻變成了品牌孤兒，必須自立自強。他提到，總部承諾要幫忙評估店址，結果沒有任何調研依據，僅隨手一指就決定地點；另外，總部也說只要加盟主願意承擔成本，可派出資深店長進駐，未料店長沒有任何管理經驗，只會用制度管人，相較於從總部訓練回來的同仁，門市服務水準都高於店長，最後員工不服而落得跳槽的窘境。

　　相較於上島咖啡的輝煌歷史，許多人都惋惜一副好牌被打爛。總歸就是，總部沒有慎選加盟主，一句創業者出資，總部包辦，使得玩票性質的人也來參與，品質不一；而壓倒駱駝最後一根稻草的是總部沒做後期管理，產品標準化體系幾乎為零，因此看到的上島咖啡可能有中餐廳、快餐廳、桌遊店、麻將棋牌室等形式，加盟體系早就失控。像上島咖啡這樣放養式的加盟模式，埋下了一顆「定時炸彈」，缺少監督與支持下，使得分店與分店之間相互割裂，上島咖啡已然被判死刑。

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黃纓婷

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