生意棒棒飲料店之共通特點? 開幕前後吸客力是關鍵
2019-05-31
作者/黃纓婷

圖片來源/網路
根據Allied Market Research針對全球手搖飲料市場的報告指出,發源於台灣的茶飲料已經宣揚至全世界,預估2023年市場規模將達32.14億美元(約新台幣990.4億元)。雖然這樣的數據,看似商機驚人,但仍有從事十多年茶飲原物料供應商表示,從賺錢、賠錢到倒閉的加盟店,他已看了超過百餘家,顯見投資手搖飲品牌,並非家家都賺!
不少加盟主反應選對正派總部相當重要!大部分的原因,不外乎是開幕後,總部不聞不問,也無人支援;加盟制度不完善,只想賺創業者的加盟金、生財器具、裝潢費用,並綁定原物料,要求加盟主必須全部透過總部進貨,藉此從中賺一筆;甚至,當加盟主營運狀況不佳,還要賺違約金,許多加盟主大嘆不值!
雖說民眾都有品牌迷思,認為龍頭級的品牌可能越穩固,然而商場是殘酷的,一旦遇到割喉戰,也是有迫於無奈而放棄的。因此,一家店能否生存,無關乎品牌大小,而是開幕後必須「一鳴驚人」,也就是必須在前期吸客,累積鐵粉。
由於茶飲大多以當地客人居多,散客佔少數,因此客人常會比較各家飲料CP值是否夠高、服務是否到位,以及總部能否持續開發新品及創新促銷來刺激買氣,維持客人的新鮮度跟熱情。此外,總部也應輔導加盟店、定期回去進行教育訓練,提升加盟主在商圈的競爭力,以迎戰其他品牌,方能在紅海中尋得突破口!
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