甜品店推出手搖飲策略成功出線！月營收成長達3成

2019-09-09 作者/黃纓婷

圖片來源/芋頭主義

　　甜品店隨處可見，如何經營得有聲有色，考驗一個人的市場觀察力，包括產品定位、口味獨特性、店裝風格等都是致勝要素。而位在嘉義的芋頭主義，以其紫色旋風颳起當地嘗鮮朝聖風潮，許多外地旅客特地造訪，究竟芋頭主義特色何在？

　　若是以經營一家成功甜品店來說，芋頭主義完全符合上述要件。以產品獨特性來說，有別於坊間品項，以紫芋為主要原料，研發出手作芋圓、紫薯雪花及豆腐冰等系列產品。並且因應現今消費者愛喝手搖飲的趨勢，總部今年一口氣推出30幾種飲品，其主題依舊圍繞紫芋，像是超人氣商品小芋圓奶茶，以及使用現煮芋頭塊打成芋泥的芋頭拿鐵，一口喝下吃得到顆粒感，兼具視覺與味蕾的雙重饗宴。

　　對於推出飲品的這項決策，是芋頭主義成功出線的關鍵。因其考量有些客人不吃甜品，但對飲料比較感興趣，因而花了半年時間研發紫芋系列飲品，果然上市後，接受度相當高，每月成長2~3成的業績，隨著秋冬來臨也將推出暖呼呼的熱飲，相信再掀一波高潮。

　　而店裝則是呈現簡約風格，從鮮豔桃紅大門上的透明玻璃窗望去，店內瀰漫韓系小清新的質感設計，尤其「小農細心栽培職人用心烹煮」的標語恰巧呼應了店內產品不加入額外添加物，其新穎吸睛的設計成為IG打卡熱點，成功引發話題，也帶動了當地觀光。

　　究竟加盟極具特色的芋頭主義要準備多少呢？總部表示，20坪(內用店)原價138萬，去掉零頭，現在只要130萬，名額僅限前三名，其費用包含生財器具、裝潢、加盟金與教育訓練等費用；若是純外帶店則是100萬有找，端看加盟主所在地點的需求而定。

　　此外，原物料供應方面，因紫薯雪花、小芋圓、豆腐冰等皆是總部獨家研發，故由總部直接配送，而像是紅豆、綠豆、芋頭等食材則放手由加盟主自行採購國產品，提升加盟主的獲利空間。秋風逐漸吹起，熱飲甜品市場再度打開，芋頭主義的下一步為何？將成為業界跟風指標！

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黃纓婷

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