路邊雞蛋糕轉型精緻伴手禮包到好開店50萬有找！

2019-09-23 作者/黃纓婷

圖片來源/彩菓燒

　　當雞蛋糕化作精緻甜點伴手禮，竟在不景氣中，尋出潛在商機？總店位在台中的彩菓燒就是成功案例。創辦人蔡老闆原本為雞蛋糕攤車起家，眼見時下經濟不景氣，客單價無法拉高，便將雞蛋糕化身豪華甜點，進而轉型成伴手禮名店，果然營收大幅成長，印證蔡老闆當初的決定是正確的，如今創業者也想循著蔡老闆的成功經驗展店，雲林北港店的加盟主吳小姐就是看見這項商機加入，即將在9/28開幕，為當地鄉親與外地旅客服務！

　　吳小姐本是從事裝潢業，為其家族事業，後因職業倦怠，想自己出來闖蕩一番。從網路得知蔡老闆旗下的雞蛋糕攤車品牌，原本只想小額創業，賣點雞蛋糕，後來經蔡老闆分析市場環境，發現攤車客單價約莫50~60元，很難衝高業績，且因技術門檻、創業成本低，所以競爭者眾多，因而推薦以伴手禮為主打的彩菓燒，除了精緻外觀的雞蛋糕，還推出泡芙、古早味蛋糕，非但產品豐富多元，還額外供應高達40多種品項的手搖飲，可謂是一站式購足顧客所需。

　　後來吳小姐也實地考察，發現北港周邊有不少賣車輪餅、雞蛋糕、雞蛋仔等業者，確實相當競爭；此外，她也去過兩次總店，觀察來客數與其消費客單價，平均金額都超過150元，蔡老闆以其自身經驗分享，再加上吳小姐的市場調查，最後決定加盟較有競爭力的彩菓燒。

　　強調現烤現烘的彩菓燒，供應原物料給加盟主，七天的教育訓練就能教會加盟主烘烤、調製飲料的技術。蔡老闆表示，彩菓燒的加盟成本彈性且客製化，可提供設備清單、設計圖，加盟主自行採購設備，或找熟識的工班合作，若以其最節省的方式展店，創業成本50萬有找，且扣除食材成本的獲利高達6成，是最具爆發力的連鎖品牌潛力股！

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黃纓婷

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