打破撐不久的傳說！雙饗丼進駐竟成排隊店面

2019-10-23 作者/黃纓婷

圖片來源/職人雙饗丼虎尾店

　　來到雲林虎尾這家店，附近鄰居表示這裡很容易換「新面貌」，做得不長久，一直到職人雙饗丼的出現，才終止這樣的循環。每到用餐時段總是人潮爆滿、一位難求，不僅活絡了這間店面、賦予其價值，更讓原本收入不穩定的吳店長，因為加盟而每月獲利至少15萬以上。

　　職人雙饗丼的創辦人張老闆說過：「人在低潮的時候需要的不是施捨，而是幫助，讓我們來幫助你重新站起來吧！」曾走過創業這條路的吳店長，深知經營事業不易，本是生產奶酪的他，批發給工廠、菜市場，從事3~4年，坦言並非每個月都賺錢。因準備踏入婚姻，有責任感的他認為穩定的經濟來源方能給予全家安穩生活。剛好家裡有個店面，但因汰換率很高，決定乾脆加盟品牌自己做。

　　上網搜尋發現職人雙饗丼的產品有其獨特性，既有丼飯、咖哩，還有烏龍麵，價格親民，滿足所有消費者的味蕾。因而北上到新竹寶山總店試吃2~3次，順道觀察人流，發現到了正餐時間，座無虛席，更堅定他加盟職人雙饗丼的決心。2018年，虎尾店開幕，吳店長笑說自己果然選對品牌，經營一年多以來，每月營收至少50萬以上，獲利可逾15萬。

　　他分享，總部傳授的祕訣就是「下網路廣告」，無論是FB、IG還是GOOGLE，吳店長說當天廣告曝光，客流量的確會大幅增加；並且總部還會開發新品，淘汰銷量差的品項，給予民眾一個再來用餐的理由。而最棒的一點就是，總部不會強烈要求每個產品都要引進，像是虎尾人不愛吃魚排，為了避免囤貨、耗損，總部也會給予加盟主彈性。

　　針對原物料的採購，除了獨門醬汁必須從總部引進，其餘食材皆可透過總部公布的供應商去購買，吳店長也補充自己曾去洽談當地菜商，發現價格高、品質也不穩定，而總部提供的供應商因集合分店力量大行採購，相對能降低價格、品質也較好，致力提升各分店的利潤。

　　在台灣很夯的外送平台，總部也以其品牌與平台簽約，減少分店抽佣，看到其他分店加入外送平台而衝高業績，吳店長也躍躍欲試，直到10月，平台進軍雲林，他也順勢開始做起外送生意。對業績有何影響？吳店長說日營業額不僅多了一萬，因其平台曝光效應，來客數也明顯增加，預計未來獲利有大幅成長空間！

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黃纓婷

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