12年前，被人譏笑也堅持造館！憑珍奶熱夯到國際

2019-10-25 作者/黃纓婷

圖片來源/奇麗灣珍奶文化館

　　珍奶紅遍全球，尤其在日本夯到不行，不過早在12年前，陳家昇已預見未來趨勢，在宜蘭蘇澳的利澤工業區以綠建築打造奇麗灣珍奶文化館，是全球第一座以珍奶為主題的文化館。回想當時，許多人並不看好，認為平民茶飲難以發揚光大、名揚國際。未料，珍奶爆紅程度並非只是曇花一現，一紅就紅了35年，甚至插旗全世界，只要哪個城市一開店，皆湧現排隊人潮。

　　去年七月，外交部安排帛琉第一夫人到訪，她與女兒在文化館不僅自製珍奶，品嘗後還頻頻稱讚，甚至還向陳家昇表示要在帛琉開一間店。而日前俄羅斯留學生也來造訪，喝完珍奶後也是為之驚豔，竟開始討論起在當地開店的可能性，並對台灣珍奶能做到一條龍的完整服務，感到欽佩。

　　雖然他是經營咖啡起家，但對珍奶卻愛不釋手，自前幾年食安風暴後，意識到中盤商只重視拼價格戰，對於原物料來源與品質無法掌控，擔心一旦出問題會斷送珍奶大好前景的他，決定自己下海做，親自挑選原物料、組織研發團隊製作配方，甚至還跑到產地與農家契作木薯，至今已研發出300多種飲品，從原來的中盤商晉升到加工廠行列。

　　為了喝得健康，陳家昇準備復育阿公、阿嬤當年用的葛鬱金，他說葛鬱金具有消暑解熱、整腸健胃的作用，如此珍貴的食材必須搬上檯面，決定在文化館外種植，現在看到那片綠色田地正是他精心栽培的復育成果，也將成為珍奶最好的原物料。

　　曾有三次創業失敗經驗的陳家昇，對於想創業的年輕人特別惺惺相惜、傾囊相助，過去他曾喊出五千元開店計畫，成就不少知名珍奶連鎖事業的夥伴，從夜市攤販起家的珍奶，到陽春型店鋪，到如今比精緻、比時尚的店面，陳家昇卻不忘初衷，認為食安為先再推廣珍奶，才是首要任務。

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黃纓婷

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