嘉義這家雞蛋糕雖夯為何只在假日營業？

2019-11-20 作者/黃纓婷

圖片來源/三咪雞蛋糕臉書粉專

　　這家雞蛋糕平日不做生意，竟只在周末營業，生意還好到不行？原來，這間雞蛋糕的老闆是個大學生，平日在台南上課，假日趕回嘉義，街坊鄰居跟死忠粉絲每到假日必定造訪，不加一滴水，只有雞蛋、牛奶和麵粉的簡單組合，成為老少咸宜的最愛滋味。

　　創業經驗值已有三年的小芳，上了大學後一直打工，恰巧二年級時工作的地方出了問題，再加上當時流行雞蛋糕，壓抑不住創業熱情的她，回家與父母討論，決定拿出小額資金創業，開立雞蛋糕攤做點小本生意，取名為「三咪雞蛋糕」，盼畢業前就先磨練社會經驗。

　　雖每周往返台南、嘉義，小芳卻不覺得累，就讀食品科技系的她，研發雞蛋糕可是自有一套祕訣。她大方透露，自己每天現打麵糊，加入全蛋與百分之百純牛奶的獨門配方，嘗起來有蛋奶香，是父母都能放心讓小孩品嘗的點心。其雞蛋糕的外皮酥脆，內餡有如戚風蛋糕的鬆軟綿密，香濃滋味攫住消費者的味蕾，使得附近居民每到周末必來報到。

　　不只原味熱門，她還研發出進階版的淋醬及包餡雞蛋糕，淋醬包括巧克力、藍莓、煉乳等三種口味供民眾選擇，而她自己私心推薦的起司，採用雙色乳酪絲，烤過後如瀑布般融化的起司，吃起來鹹香酥脆，為自己的產品更添競爭力。

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黃纓婷

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