香菜珍珠拌麵你敢吃嗎？業者惡搞掀另類熱潮

　　　　　　　　　　　　　　　圖片來源/北斗香菜生產合作社粉專

　　今年日本大掀珍珠熱，業者推出壽司加珍珠、珍珠蛋包飯等新奇吃法，評價兩極，有民眾相當願意嘗鮮，不過大部分民眾則表示搭配上無法接受，而最近彰化的北斗香菜生產合作社跟上kuso珍珠的熱潮，開發了新產品「珍珠香菜拌麵」，在網路上成功引發話題。

　　彰化是香菜的重要產區，尤以北斗鎮是國內最大的香菜生產區，佔全國8成以上產量，經營一甲子的北斗香菜生產合作社第三代顏姓兄弟，從小就幫忙祖父種香菜，後來接下事業，前年「抹茶」系列產品盛行，他們發現香菜磨粉後味道與抹茶相似，於是研發香菜粉，近年乾拌麵受市場歡迎，他們將香菜粉揉入麵糰，推出香菜拌麵，令兩兄弟聲名大噪，今年已賣出4萬多包。

　　顏氏兄弟說，香菜冬季長得快，農民常來不及收，哥哥顏名源說，香菜保存不易，因此將超過品規25公分高度的香菜拿來加工，乾燥冷藏可延長存放時間，磨成粉末製成麵條，產品經過SGS檢驗合格，綠色外觀就是天然顏色，吃起來就是菜香，拌麵產品內還附有香菜末，民眾可以酌量添加。

　　不過，香菜味道並非人人可接受，為增加民眾親切感，兩兄弟仿照日本瘋珍奶的創意，將珍珠粉圓也加入拌麵，引起網友熱烈討論，有民眾表示，一開始看到珍珠加在麵裡真的怪怪的，攪拌後味道其實被香菜香味蓋過去，還增添了Q彈口感，更有層次，認為珍珠還可以加多、大顆一點，顏明源則笑說，要加多少都可以，但是珍珠請自備。