美國Panera麵包坊祭出動物福利計畫

美加連鎖的複合式的咖啡麵包輕食店Panera麵包坊再出新招，吸引千禧世代，推出動物福利計畫。該公司表示自2015年1月起，供應商所飼養的懷孕母豬不再關在妊娠柵欄內，該公司所用的豬肉也百分之百不含抗生素。這兩個目標在2014年已經達到9成。 豬肉食品佔該公司業績的3成，能達到這兩個目標並不容易。 該公司半年前已經宣布，到2016年底前，產品將不用任何人造添加物。 該公司還表示2014年已經達到的目標為： ‧80%（約兩百萬磅）的牛肉是草飼。（該公司已經在朝百分之百努力）。 ‧公司使用的7千萬個雞蛋中，有18%來自放山雞。 就連美國保護動物協會都注意到Panera的努力，協會食品政策主管布瑞斯柯特（Matt Prescott） 說，「在某些方面，Panera已經在業界中領先，或至少可與競爭對手看齊。」不過他認為該公司供應商在蛋雞的飼養方面可以再人道一些，不要讓牠們擠在窄小的雞籠裡。 千禧世代極其重視動物福利，這點和在地食材和自然成分是吸引千禧世代顧客的不二法門。而每3名顧客中，就有2名認為「草飼」和「放養」是食物更有益健康的同義詞。因此今年以來已經有數家大食品供應商宣布採取積極的動物福利措施，比如全球最大的食品公司雀巢公司就表示該公司的全球供應體系都要廢除蛋雞籠和動物妊娠柵欄，泰森食品等公司也都宣布有類似計畫，溫蒂漢堡則要求豬肉供應商朝這個方向努力。 （取材自11月17日今日美國報）