分界消失中找尋商機，順應時代的新型店─在便利商店「小酌」、店內現做熟食

　因預計日本人口減少而內需縮小的關係，針對食品來跨越業界隔閡的競爭越發激烈，對於急著擴大事業領域的連鎖便利商店、市場被侵占的超市、藥妝店等零售業來說帶來不利的影響。汽車銷售等食品以外的業種分界也逐漸消失，這種現象還會持續下去。 去年12月上旬，和後輩一同去「cisca日本橋本町店」的千葉縣市川市上班族，山野正晴先生（５３）滿足地表示：「若是在居酒屋待久了會花掉3000日幣，在這邊花個1000日幣就夠了，這裡對零用錢變少的上班族來說真是不錯呢」。 cisca是mini stop去前9月開的新型店，以健康為訴求，店面積約90平方公尺，比一般的便利商店還要小，但設有17個用餐座位。此外，一般便利商店很少有的進口葡萄酒跟啤酒等酒精飲料有200種，還有進口零食跟高級罐頭等商品。 便利商店紛紛搶占外食業的客人，除了有優勢的熟食市場外，也攻進了外食市場，全家便利商店也跟外食業者FUJIOFOODSYSTEM合作，在去年7月推出了定食結合便利商店的複合店。 食品超市方面，各公司紛紛擴增店內的用餐空間，利潤不只是來自熟食需求，同時也看準了外食的商機。像是LIFE CORPORATION超市在去年11月，在橫濱市的超市內就開了新的直營咖啡廳，店內售有義大利麵、窯烤披薩等八種商品，也計畫開第2間店當中。Inageya也在改裝店面的同時推出「輕鬆用餐空間」，在麵包區旁設置沙發椅，讓客人可以在店內享用麵包跟熟食。