掌握消費與生活型態

隨著生活型態的轉變，消費文化也因之改觀，透過消費者研究，掌握消費生活脈動，從而創新業態，就成為連鎖業者永續經營的關鍵因素。 消費者的確在不停改變，而且永不回頭，雖然偶爾也會時興懷舊風潮，但這也是另一種面相的流行，加之科技的力量推波助瀾，使得轉變的速率愈來愈快。消費者身處其中，業者也身處其中。 經常有人問我：加盟什麼最好？試圖找出一顆明日之星，只是他們並不知道其實每個人的答案都應該不一樣，若是你還是想問，過去我提供的線索是：健康概念、女性概念、平價概念與創新概念。 但時至今日消費者已然改變，業態創新的發展概念完全不同了。持續發現未來，新的線索是：平價奢華(Masstige)、快速流行(Fast Fashion) 、文化創造 (Cultural Creatures)與有機生活(Organic) 。 對店舖經營者而言，改變是宿命也是使命，因為消費者不斷改變，昨日的商品今天賣未必能賣得像昨天一樣好，不能眷戀過去的成功。放棄過去的成功，永遠面向明天。 概念有了，執行還是要靠第一線員工，門市服務人員最為重要，因為他們最靠近顧客，無論經營者如何如何優秀，創新如何如何地好，沒有第一線仍是行不通的。歸根還是教育訓練的問題。 企業可以龐大，但組織一定要單純，如果隨著組織的擴大，基層的聲音上層完全聽不見，那麼組織一定會就此腐化了。店舖每天的經營動態，在發生之後可以傳達到CEO耳中，這是連鎖企業的生命線。 再好的創新，若員工無從體會，自然也不會有所發揮，舉例來說，有家餐廳，老板十分投入研發新菜，走遍世界各地，只為找尋新菜的靈感，但他每每將新菜放上菜單後總讓他很沮喪，因為員工不推也賣不好，某一天他邀員工到家裡，親自下廚燒了滿桌好菜，員工吃得讚不絕口，餐畢他公佈這些就是下一季的新菜，當然，接下來是豐收的一季。 故事講完了，我想說的是：體驗行銷的年代，先有體驗才有行銷，所以教育訓練也要有臨場感。 哦！我知道還沒滿足你對未來的渴望，平價奢華、快速流行、文化創造與有機樂活四個創新業態概念，將在未來四週與大家分享，不可免俗地下回分曉囉！ 智慧庫： 1.經營者永遠要對未來抱持一份好奇。 2.員工不只是員工，他也可以是經營夥伴。　 工具箱： 熊彼得所說的創新是：一.新發明.新發現、二.改良或調整、三.重新組合、四.改變原料或元素。