王品跨烘培業 曼咖啡賣自製麵包

上市股王品旗下品牌曼咖啡宣布轉型，將正式跨入麵包烘培市場，與上市股F-美食旗下的85度C互別苗頭。曼新店型主打自製歐式麵包，產品涵蓋咖啡、甜點、麵包與麵包料理，為四合一的烘培坊。曼咖啡協理陳斯重表示，曼咖啡過去麵包多為麵包供應商以客製化方式供應，但食安風暴頻傳後，決定成立烘培坊，並強化麵包料理。曼去年營收約1.3億元，今年營收將拚2億元，成長超過5成，並以年度損益兩平、明年轉盈為目標。 陳斯重表示，曼咖啡目前全台9家店，其中，光復北店已完成轉型，今年年底前預計投入9,000萬元，以達到9家店全部轉型為新店型的目標。同時，曼咖啡預計在3年新增9店，預計2017年全台家數來到18店。在商圈評估上，目前曼咖啡全數為街邊店，明年也預計要進軍到百貨店內，與其他麵包烘培品牌一較長短。 陳斯重表示，新店型以新鮮、手作和品質作為餐點三大賣點，餐點強調現點現作，不同於一般咖啡店為預作或調理包加熱型式。並主推「燒麵包料理」與「法式乳酪烘蛋」與「綠蔬沙拉」等歐、美與地中海風味輕食料理。除了以新特色「麵包料理」攻Brunch市場，加上外帶麵包、咖啡衝量，今年可望再衝高來客量。