老饕辜仲立 要賣牛肉麵了

中租企業總裁辜仲立精心打造的晶贊總裁牛肉麵，今年將開第一家專賣店。辜仲立昨天透露，他已在台北市找地點，今年內一定開張，且除了「總裁牛肉麵」，他還推薦總裁肉包、總裁XO醬，保證跟大家吃過的絕對不一樣。 辜仲立是知名老饕，一場食安風暴，更讓他對吃飯這件事，要求更高，辜仲立承認他對吃這件事「很難搞」，像他去年改良推出的微辣版牛肉麵，目前已是成旅旗下晶贊飯店的主打菜色，但飯店的主廚不知道重做了多少次，辜仲立才首肯推出。 辜仲立說，他愛吃牛肉麵，但大江南北吃遍牛肉麵，似乎就是差了那麼一點味道，他自行改良研發的「總裁牛肉麵」，「有肉（牛肩肉）、有筋」，還以牛骨、牛筋、牛肉等原味食材熬滿6小時才能見客，且重點在於除料好還「很實在」。 中租控股董事長陳鳳龍說，一碗總裁牛肉麵，他和太太兩人居然可以吃到飽。 中租企業旗下的成旅晶贊飯店，去年已推出「總裁牛肉麵」，辜仲立送出超過3000碗牛肉麵，請好友試吃，大家吃到最後，都希望能有專賣店以後能直接買。為此，辜仲立決定在台北市初試啼聲，兼差當牛肉麵老闆。 除了牛肉麵之外，辜仲立還推薦總裁肉包，原來辜仲立也愛吃包子，且專吃餡料，但有些肉包餡料「全是油」，外皮也難以下嚥。辜仲立說，他的總裁肉包餡料保證不會那麼油、麵皮還有奶香味，大家吃了就知道。 中租企業旗下兩大引擎，中租控股專攻租賃，中實控股進軍旅館、餐廳、保全及物業。辜仲立近期投入很多精力在推廣中實控股業務，但他也坦承，最近幾年，很多金融保險業都「跨業」經營旅館，讓台灣飯店市場幾乎跟銀行一樣，已「over-hotel（旅館過剩）」，競爭既然如此激烈，就得靠服務和產品特色維持優勢。