食安風暴席台 到底誰該為此負責?-1111創業加盟網

食安風暴席捲全台，現在消費者到加盟早餐店、飲料店買東西，大半都會多問一句：「你們的食物沒有問題嗎？」、「產地在哪裡？」 甚至有民眾質疑，連鎖加盟業者為了以量制價，大批進口、採購良莠不齊的原物料，為了壓縮成本，罔顧品質，有的加盟店甚至不惜違反與總部的合約，私自進口來源有問題的原物料。 但其實不少加盟業者，雖然是小本經營，卻都是依照政府的規範及認證標章採購原物料或商品，甚至願意自動送驗，確保食品安全無虞。但問題來了，一是官方專業的檢驗單位太少，人力也不足，曠日費時，送驗一次可能耗掉好幾個月，連食材的「賞味期」都過了，二來也時常害業者入不敷出，曾有連鎖早餐店業者感嘆「兩箱雞蛋一千元，卻要花六千元自行檢驗，如何生存下去？」 更關鍵的是，即使願意花錢、花時間送驗，也通過認證了，最後可能還是「出包」，從塑化劑、假油、餿水油，竟然有為數不少的黑心業者有「GMP」（良好作業規範，Good Manufacturing Practice）標章認證，政府不思索如何重建國家認證的公信力，反而把所有責任單面歸咎於上游廠商「無良」，對於合格通過檢驗、最終仍無辜被拖累的加盟業者，也束手無策，形成「加盟業者越合法，可能越倒楣」的亂象。 當那張GMP的黃色微笑貼紙不再值得信任，食安風暴形成的骨牌效應，愈演愈烈，也反映在連鎖加盟業者上。根據統計，連鎖品牌擁有平均店家數，從前年的42.5店，降到去年的38.8店，顯示業者確實受到影響只好裁撤部分據點。 政府的管制機制失靈，其實是結構性問題，食品藥物管理署的人力、經費不足，已多次被討論，卻未能徹底改善；也曾有專家建議，只透過GMP不夠，台灣必須與國際接軌，如積極加入GFSI國際食品安全標準。 何種解決方式最適合台灣？應當列為優先順位？或許都可以再討論。但可以確定的是：只要食安的問題一日不解決，不論是政府、連鎖加盟業者，或是消費者，都是最大的輸家。