食安風暴源頭把關政府無能 連鎖業者自立自強缺人手
2015-06-04
作者/創業加盟網
食安風暴一波未平一波又起,連鎖加盟餐飲業者叫苦連天。今天遵循原有的規定自主管理,明天又有新項目不符規定,朝夕令改,業界感嘆,「政府無能,沒做好源頭把關」之餘,只能把「艱苦吞肚裡」,堅忍活下去,努力拓展海外市場,目前國際專業人才供不應求,要讓政府看見他們的努力,都感到汗顏。
弘爺漢堡連鎖總部負責人、台灣連鎖加盟促進協會監事召集人許倉賓日前參加台中加盟展時,忍不住直指,食安問題是政府無能,日前消保會公布早餐店雞蛋含禁藥的問題,2箱雞蛋才1千元,業者自行送檢費用卻高達7千元,憑什麼要業者自主送驗,政府有責任要做好源頭管理,應該是農委會檢驗合格才能放到市場去賣。
所幸台灣人刻苦耐勞,韌性高,愈挫愈勇,更加倍努力走出去,用數據讓政府看見。國發會日前公布「重點產業人才供需調查」報告即指出,今年相關產業需求人數達1萬1825人,但供給僅有3千多人,出現嚴重人力缺口。
該報告針對連鎖加盟餐飲業在未來三年或已向國外展店業者調查,包含餐廳、速食店、休閒飲品、咖啡簡餐等業者。調查發現,求才若渴的原因是,2010年景氣好轉,連鎖加盟業者持續在國內外展店,2011年開始人才需求大幅增加,有7成業者表示關鍵人才培訓不足,目前亟需營運店長、主廚、國際展店經理、海外事業經理等四大關鍵專業經營人才。
目前業界正努力招兵買馬,勇闖國際市場,絕不被「食安」擊倒,在他們的字典裡永遠沒有「放棄」這兩個字。
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