中年創業蔬食館 台中味府城飄香

羅秀珠堅持食材用過濾水洗滌，更確保食的安全。(陳惠珍攝) 堅持要把台中素食的好口味帶到台南，57年次的羅秀珠中年創業，開設素食拉麵館，一度因缺乏資金，所幸後來申請勞動部微型創業鳳凰貸款，並透過專業創業顧問介入輔導，日前店面重新開張，因主打健康天然，每天限量開賣的茄汁鮮蔬拉麵，與素燥飯因口味清新不油膩、用料豐盛，常常開店數小時後即賣完，頗受附近上班族、素食族的青睞。 位於台南市東區崇信街的「如意蔬食拉麵館」，沒有一般素食餐廳的油耗味，走的是精緻素食料理路線，店內不時飄出濃郁的蔬食味，羅秀珠為讓客人吃得健康，每樣食材都採取減鹽少油的作法，另小至香料、大至油品都選用有機、進口食材，雖然成本較高，但她仍堅持「給客人吃得安心最重要」，而店內招牌為茄汁鮮蔬拉麵與素燥飯，茄汁鮮蔬拉麵的湯頭由台中傳來的獨家配方，與新鮮番茄熬煮而成，口味相當獨特。 素燥飯也在創業顧問的微調下結合牛蒡、香菇、芋頭、山藥與植物蛋白等食材調製，讓不少吃過的民眾都說讚，培養出不少死忠顧客。 「還好有申請微型創業鳳凰貸款」，羅秀珠說，五年前因丈夫與友人合夥做生意被倒會，全家生計頓時落在她一人身上，因曾在台中友人的素食餐廳幫忙過，加上想把中部素食的好味道帶到台南，所以興起創業念頭，但開店初期因不會管控成本與行銷，導致債務愈積愈多，後來申請到80萬的創業鳳凰貸款，一解燃眉之急，她也感謝創業顧問的介入輔導，從店內裝潢到食材配方，顧問都提供實用建議，讓她的創業路能延續下去。 勞動力發展署雲嘉南分署長柯呈枋提醒，創業看似簡單，其實背負的壓力不小，除了家人要全力支持外，其它如資金來源、商圈評估、行銷通路與研發能量缺一不可，有心想創業的婦女與中高齡民眾可多利用勞動部微型創業鳳凰貸款及創業輔導資源，再創人生事業第二春。 柯呈枋說，目前微型創業鳳凰貸款雲嘉南轄區已有近50人申請，貸款額度最高可貸100萬元，貸款年限7年，前二年免息，由勞動部全額補貼，之後利息僅1.95%；而勞動部於全國各地也有開辦創業研習課程，預定7月29日在安平有一場鳳凰家族交流會，提供企業觀摩與創業經驗分享機會。(工商即時)