女主管為照顧雙親返鄉意外創菇園 - 1111創業加盟網

洪瑛梅在連鎖米漢堡店一路從店員做到企業訓練講師，也曾獲選為台灣連鎖暨加盟協會全國商店傑出服務店長。為了照顧父母返回屏東縣萬丹鄉，不經意間開始種菇，如今已有120坪的菇房開展了自己的創業人生。 剛回到屏東的洪瑛梅一邊尋找工作，卻總是找不到合適的；另一邊愛種植物的她，跟朋友買了10包秀珍菇太空包，為了種好菇，她上網找資料，12天後，1朵朵雪白的菇冒出來，激起洪瑛梅更大的興趣，於是大膽購入200包。因數量產出多，她轉售給附近的火鍋店及市場菜販，「想不到3小時就賣完」洪瑛梅驚訝說。 「既然有興趣，就用菇創業吧。」洪瑛梅和先生討論後，著手擴大規模，買進400包的太空包種植，也加入網站的養菇社團與其人交換種植心得，並且花了2週時間，住在南投霧峰上農業試驗所農民學院的課，加強種菇知識。 經過1年的努力，洪瑛梅租下120坪的廠房，菇園規模擴充到1萬5000包，由於菇類對溫度敏感，為了有輪種的菇，洪瑛梅將種類增加珊瑚菇和靈芝。未來10年計畫，將朝著觀光休閒農場邁進，供應餐飲和住宿的小木屋，有一片可以讓觀光客摘採的觀光菇園。