50元麵包 獲利新黃金

兩大超商挖第四桶金，開拓黃金（麵包）市場。7-EEVEN配合母公司統一測試50元高價麵包，挑戰天花板價格；全家則以建廠提高自製率，擴充產能。 超商的咖啡帶動麵包、三明治、甜點等烘焙產品銷售同步成長，今年超商的麵包、點心類別業績成長約兩成，其中三明治更成長約四成，麵包烘焙類別業績成長幅度優於整體鮮食。 全家觀察，消費者購買現煮咖啡同時會併買其他商品，其中又以早餐時段的麵包、午茶時段的糕點最多。咖啡客併買客單價超過百元以上，足比平均單價高出三成，咖啡也成為鮮食產品中的「併買王」。 看好麵包、糕點、三明治等長期銷售趨勢，全家將自建麵包廠、投資成立麵包公司。新麵包廠位在新豐鮮食廠基地，廠房面積預估達6,000坪，投資金額近15億元，與日本沖繩全家生產麵包的Okiko合作。 7-ELEVEN則配合母公司統一開始測試超商最貴的50元高價麵包，比起超商麵包均價約30元，貴了六成。 統一指出，「貝洛邦」（Bellopane）僅在7-ELEVEN銷售，採店中店形式，共推出四種，每種均一價50元，訴求接近手工麵包的口味，目前僅在一家門市測試，這幾個月銷售情況不錯，明年有機會擴大測試規模。