魚池鄉陶甕烘豆 產甕香咖啡 - 1111創業加盟網

魚池鄉大林村近年在社區推動下，發展出獨特的「甕香」咖啡，有別於一般烘豆採用金屬鍋爐，社區採用陶甕烘烤豆子，將甕身橫擺、爐火置於下方，以慢速轉動方式細火烘烤，達到如傳統爆米花機的加熱效果，呈現中度烘焙咖啡香與純樸的烘豆樂趣。 大林社區發展協會理事長王文華表示，近年各地都在瘋種咖啡，大林早在民國九十五年就開始種植，由於大林名聲不若古坑這些產地響亮，他便積極找尋咖啡產業亮點，在偶然機會中，發現陶甕不僅極具古樸特色，製成烘豆機也能展現獨特風味，一年前獲得專利申請後，正式向外推廣。 王文華說，近期社區大力推廣「大林甕香咖啡」，利用陶甕烘烤手法，烘出屬於大林的咖啡香，由於開放式烘焙的豆子較一般密閉式紮實，因此香氣也特別足，遊客品嚐後，大多認為中烘焙比較沒有酸味，帶有些微焦香也能凸顯咖啡獨特氣息。目前社區正推廣「陶甕烘豆」DIY體驗，希望讓更多民眾認識大林，活絡商機。