DeerHer甜點廚坊 碩士夫妻返鄉圓夢

年輕人返鄉創業的例子不少，成功的案例也愈來愈多，如同彰化縣和美鎮2位7年級的碩士夫妻檔林柏志、葉菀婷，去年為了圓夢，返鄉打造一棟白色甜點屋「DeerHer甜點廚坊」。在夫妻倆日以繼夜攜手打拚下，單日最高可賣出200個水果派，許多招牌甜點還得提前預購，已成為和美小鎮的熱門名店。 「年輕人的未來，要靠自己雙手創造」，「DeerHer甜點廚坊」創辦人之一的葉菀婷，原本是知名食品公司的研發人員，但長久工作下來，總覺得無法發揮自己的專才；直到1年多前，另一半林柏志送了她1台烤箱及攪拌器當作生日禮物，葉菀婷開始研發自製鳳梨酥，一口氣烘焙了200顆分送親朋好友品嘗，結果大受好評，事後經常接到親友的甜點訂單。 林柏志表示，就在眾親友鼓勵下，他們夫妻倆決定攜手返鄉一圓甜點夢，不惜砸下500萬元重金、在和美鎮自家土地上打造了「DeerHer甜點廚坊」，由他負責產品行銷，老婆葉菀婷專職研發與生產製作甜點，夫妻倆齊心經營甜點店。 走進坐落於和美鎮線東路二段上的「DeerHer甜點廚坊」，白淨的主體建築，讓人彷彿置身於日式庭院中；內部裝潢走的是明亮、溫馨風格，呈現悠閒的恬逸氛圍；座位區寬敞舒適，而櫥窗內陳列著琳瑯滿目的甜點，每逢周末假日，甜點店裡無論是上午時分、或是下午茶時間，總是呈現滿座的狀態，尤其受到年輕女生的喜愛，三五成群喝咖啡、品甜點。 葉菀婷表示，DeerHer甜點廚坊的主打商品，包括檸檬派、藍莓派、草莓派、蘋果派等新鮮水果製作的甜點，以及焦糖核桃塔。她笑著說，為了研發新甜點，她不斷地試吃，3年來整整胖了10公斤，「為了研發好吃的鬆餅，我連續2周、每天試吃5、6種口味，結果2周就胖了2公斤」。 甜點廚坊雖然生意好，不過，由於人手不足，平均每個水果派只能限量20至50個，通常當天就會被搶購一空；尤其是焦糖核桃塔，這也是奧地利與瑞士的傳統甜點，酥鬆的塔皮，夾著紮實的奶油焦糖核桃角，多層次風味與口感，嘗來甜而不膩，已成為店裡的招牌甜點。 葉菀婷說，甜點廚坊不僅販售經典的主廚甜點，也提供手工餅乾、常溫果子及客製化的喜餅禮盒組，為新人獻上專屬的甜蜜祝福。 (工商時報)