改善食安 標示、監測加風險評估-1111創業加盟網

圖說：專家建議，政府應從最基本的「規範標示」出發，擴及監測異常交易動態，甚至風險評估，才有機會改善食安。圖/洪祥和 「食安」問題層出不窮，相關議題始終是產官學界熱議的焦點話題。專家呼籲，改善標示；監測業者異常交易情況；進行風險評估；編輯出符合市場現況的食安辭典，多方管道同時並進將有助遏止食安再發生。 食品工業發展研究所所長廖啟成認為，改革食品安全，光靠標示是不行的，因為標示有一部分根本檢驗不出來，例如當初發生餿水油事件，並非檢驗就能把關。應從「制度、系統、溝通」三管齊下，才能改善。 廖所長建議，國內需要成立「食品安全風險評估中心」，像是反式脂肪，對健康風險有多大，這些都需要經過評估，祭出管理政策時，也應與消費者、業者做好充分的溝通。 東海大學食品科學系教授蘇正德表示，像日前違法使用工業用黃色原料二甲基黃的一對父子，一定不會把二甲基黃寫在產品標示上，只會寫黃色六號。政府應監控食品業者異常交易情況，例如若出現沒有必要添加，但業者卻異常且大量購買等情況，食藥署就應注意，只要杜絕化工品進入食品鏈，台灣食安問題就能減少一半以上。 北醫公共衛生暨營養學院副院長陳俊榮表示，標示資訊透明當然是好事，也是國家進步的方向，但並非唯一的方法，除了消費者無法消化太多訊息，仍須考慮是否造成貿易障礙。 董氏基金會營養中心主任許惠玉認為，國內常引用其他國家標準，制訂食品法規，欠缺邏輯，業者抱怨沒有遵從的標準，消費者則是有看沒有懂。 許惠玉建議，食品標示規範應本土文化，建立一套風險評估系統，以及符合民眾需求的食安辭典，能提高民眾對於食安的認知。 衛福部食藥署食品組長潘志寬回應，目前食藥署網站上資訊豐富，民眾可先查詢，未來可考慮設置食安辭典。