全家 搶攻內食商機

國內食安意識抬頭，通路業者觀察，小家庭或上班族在家簡單煮食的頻率增加，帶動超商、超市生鮮產品結構改變，出現愈來愈多小包裝、拆開加熱或簡易料理即可食用的調理食品組合。全家計劃本月推出「輕鬆煮」系列食品，掀起風氣。 由於用餐習慣轉變，帶動統一超、全家快速調整商品，以滿足消費者需求，除委託食品廠代工炸雞、炒飯等「冷凍即食食品」，拆開包裝微波加熱就可以食用，更導入小包裝的裁切蔬菜，甚至搭配醬料組合而成的「輕鬆煮」調理食品。 例如統一超擴大和台塑農場合作，推出更多系列的小包裝有機蔬菜，主打當季時令。全家則將於3月一口氣推出近40種小包裝蔬菜和調理食品，包括裁切分量適中的蔬菜，內含調味醬包的快煮產品等，測試市場水溫。 全家董事長葉榮廷表示，國內飲食習慣依循生活改變而有大幅度改變，從便利商店角度觀察，近30年國人飲食發展趨勢為，中食、外食，現在進入內食。早期因工作忙碌，很多人買餐點在路上吃，因此便利店發展出「中食」，也是食物是在消費者返家中途所購買。 如今食安意識抬頭，加上景氣處於低檔，愈來愈多小家庭或上班族在下班返家途中，先去超商或超市購買簡單食材回家料理，因為在家內食用，稱為「內食」，可快速烹煮的「調理食品」，可望在今年掀起風潮。 經濟日報