美式餐飲教父 大玩創新

寬達食品董事長孫大強曾引進麥當勞、FRIDAYS星期五餐廳、澳美客牛排館等品牌，在國內有「美式連鎖餐飲教父」的美譽；新品牌American Steakhouse是他30年來一大考驗，菜單中有傳承也有創新，展現美式餐飲的彈性。 孫大強說，American Steakhouse是涵蓋不同區域的美式餐飲，未來將採取兩條發展路線，首先牛排會有各地不同的口味，包括紐約、芝加哥、奧爾良等地，展現牛排的豐富度和深度。 另外，經營會更有彈性，結合台灣人喜歡的口味，例如漢堡排可做成類似獅子頭，加入泡菜、辣醬，提升創意度。 孫大強認為，American Steakhouse將採取更靈活的策略發展，現有的大店定位為明星店，採取全菜單模式，規模較小的衛星店會因應商圈特性，選擇特定商品；未來也會考慮開放加盟。