窮忙族也想開店　他說賣這個就對了

創業顧問陳祐松表示，資金始終是創業卡關的最大因素，若以餐飲業來看，上班族好入門、好操作、好獲利的小資行業，當屬滷味、炸物與早餐店。 陳祐松指出，會吃飽的飯麵類營業時間侷限在正餐時段，不像滷味可搭配冬粉、炸雞排多加個銀絲捲就會飽，可做點心、也能當正餐，營業時段平均，投資價值比較高。 不過，炸雞排與滷味單價低、銷售速度快，但一定要配合酒水才能賺錢，例如賣炸雞排，周邊一定要有鹹酥雞、飲料；就像速食店賣套餐，賺的就是那杯飲料的錢。 除了炸物與滷味，他也看好早餐店，但想獲利一定要供應到中午。因為早餐店要存活，勢必開在辦公大樓或大眾運樞紐，而這類商圈的特性就是周間白天人很多，晚上與周末鬧空城，所以最好延長營業時間。 陳祐松說，一般早餐店吃一頓下來消費頂多100元以內，但賣到中午可推飽足感高的套餐，客單價可拉高至100~120元，營收一定大於賣早餐。何況目前店租高漲，「只賣早餐不是很可惜？」 至於過去加盟市場很夯的連鎖茶飲店，則因從今年起強制開發票，利潤恐縮水。陳祐松說，過去手搖茶飲店採核定課稅，營業額未滿20萬元以下無須開發票，現則規定平均月營收未達20萬，但以「連鎖方式」經營者，都要使用統一發票，額外增加成本，恐出現一波倒店潮。