勇者不懼！年輕人棄高薪餐車創業 - 1111創業加盟網

近年有許多年輕人離鄉背井找工作，而20來歲的許庭瑄不同時下年輕人選擇放棄在中國月薪6萬元的職缺，選擇用西點餐車創業，研發出號稱不加水和麵粉的「誠實重乳酪」，不論實體還是網路，都賣得嚇嚇叫！ 每到週末，台北巷弄就會出現這台造型特別的三輪車。老闆許庭瑄說，「很多客人看到都以為是口味的噱頭，但這實實在在是食材！你看我食材只有5樣，更藉機可以跟客人介紹使用的原料。」 許老闆，學的是設計，但放棄到中國的工作機會，自創「誠實」西點。來自澳洲的熟成奶油乳酪，用攪拌機打碎，倒入現榨檸檬原汁，增加口感層次，但這些還不夠，連土雞蛋都是家人親自養的老母雞，就是為了讓客人吃得放心，也因此每個西點都是誠實乳酪製品。「會叫誠實重乳酪的原因，是裡面的食材只有乳酪雞蛋，香草子的話也不是市面上所用的香草精，成本相對來說特別高。」 許庭瑄進一步表示，「連續1個月都沒有休息，賺起來是有比上班族多點；很多客人也都會回饋說，我一定會支持你，請不要放棄。」 許庭瑄認為要創造高薪，不一定要離鄉背井，像她用自己的手藝，小餐車創業也能闖出一片天。