舞鶴公主咖啡研習 飄香瑞穗-1111創業加盟網

圖說：花蓮瑞穗鄉公所在舞鶴的公主咖啡園舉辦「咖啡研習」活動，有助振興原住民經濟。圖/瑞穗鄉公所提供 花蓮瑞穗鄉公所從4月18日起一連兩天在舞鶴村公主咖啡園區舉辦「105年度時尚品味咖啡烘焙專業研習班」活動，吸引70多位有志增進咖啡種植、烘焙及行銷技術之咖啡產銷班班員及民眾參與，一同為推廣瑞穗優質咖啡而努力。 瑞穗鄉咖啡種植面積約達30公頃，每公頃每年咖啡生產量約800公斤，總產量約2萬4千公斤，且原住民族種植咖啡農友占半數以上，因此，咖啡已為瑞穗鄉原住民族重要經濟作物之ㄧ。 咖啡的產銷既然已為當地原住民重要的經濟來源，於是該鄉公所規劃一系列培植政策，有助地方農業經濟。先成立原住民咖啡產銷班，系統性輔導農友咖啡生產銷售、提升咖啡種植技術等專業領域，積極輔導原住民族特色產業，以增加原住民經濟收入及提升咖啡農友競爭力等為目標，進而帶動部落經濟自足、永續經營管理，維護部落特色及自然生態永續發展。 本次咖啡烘焙研習活動安排課程計有「咖啡豆烘培概論」、「精品咖啡介紹」、「烘焙機專業操作法」、「商業與精品咖啡差異介紹」、「精品咖啡沖煮技巧」及「杯測與烘焙實驗」，透過選豆、烘焙至沖泡一系列專業課程，提供參與學員對於咖啡知識更深一層剖析與了解。 參加課程的田姓農民說，以前只專注於「如何種咖啡」，現在從烘豆、沖泡等整套咖啡的相關知識都學會了，未來可增加更多賺錢的機會。 瑞穗鄉長陳進光表示，此次研習活動特別邀請曾在2014年Caffe Vergnano Best Barista Competition新加坡亞洲區賽榮獲第二名的張書華，也曾在2012年獲SCAA美國精品咖啡協會 & CQI 國際咖啡品質協會咖啡品質鑑定師的資格，現任醜小鴨咖啡師訓練中心講師及《咖啡究極講座》編輯，在咖啡業身經百戰，經驗豐富，這次能邀請他來授課，傳授專業的操作，以期勉瑞穗咖啡農友精進技藝，提升產品品質及咖啡後製技術，增進產品多元化價值，讓瑞穗鄉的百年舞鶴咖啡結合在地農特產品，封裝屬於瑞穗特色風味咖啡。