從事10年珠寶業轉行創業做水果派 - 1111創業加盟網

「布里王子的麵包廚房」創辦人梁懿麒說，現在台灣甜點的消費趨勢是水果類當道，尤其是新鮮水果；其次是健康意識抬頭。 梁懿麒指出，自家品牌的甜點麵包堅持使用大廠牌原物料，如紐西蘭奶油、比利時巧克力…，並大量使用新鮮水果等食材，減糖、減油20～30％，兼顧美味及健康。同時，外型設計方面，有珠寶飾品背景的他，對甜點造型特別講究，讓人忍不住驚艷。 兼具虛實通路的布里王子，在網路上最熱銷的品項是「綜合水果乳酪派」，平均單月熱銷300～400個，其中又以草莓口味最受歡迎；關鍵是上層的水果新鮮又大顆，底層派皮經兩次烘烤，吃起來酥、脆、香，中層以杏仁餡取代蛋糕體，不易吸水變得軟爛，最受網購消費者好評！ 69年次的梁懿麒，曾從事珠寶業工作近10年，因熱愛甜點麵包，但腸胃又不好容易拉肚子，剛好遇到工作轉彎的機會，加上讀了蘋果創辦人賈伯斯的書，觸動他尋找工作熱情的動力，於是，2014年1月，他以「想做出好的甜點」為出發，創立布里王子的麵包廚房。 一開始並不順利，由於布里王子首家店正好位於「胖達人」麵包舊址，原以為頂讓可省成本，殊不知當時的香精事件使其觀感不佳，接手後，因同樣主打歐式麵包，被誤會是「胖達人」更名後捲土重來，前半年業績慘淡。 為擺脫消費者刻版印象，改良商品、減少麵包比重，改走西點類做出差異，如日式太陽輕乳酪、蛋糕捲、雞蛋布丁…等都是熱銷產品。此外，布里王子於2015年進軍網購市場，以西點為主打，推出4種口味一盒的「綜合水果乳酪派」，剛好正中消費者下懷，回購率高，並拿下2015數位時代百大賣家殊榮！ 梁懿麒說，未來將以百貨商場及網購店舖為展店目標，希望強化品牌形象優勢，長遠目標則希望有朝一日，布里王子能從台灣走到國際市場！