南投魚池鄉咖啡趴 咖啡王子來教課

南投縣魚池鄉公所開辦多時的日月潭精品咖啡趴，日前邀請奪得國內多項咖啡評鑑特等獎的阿里山咖啡王子方政倫來場咖啡論壇，傳授兼示範咖啡不同做法與農友交流，與會農民受益良多。 魚池鄉公所本月的咖啡趴，邀請知名的國家級杯測師、阿里山「鄒築園」業者方政倫現身說法。 38歲的方政倫頗有群眾魅力，吸引咖啡農專注地聽他授課，也不斷丟問題，互動熱絡。 方政倫現場試泡用水洗、蜜處理及日曬豆供品嘗，與日月潭精品咖啡農友們互相觀摩切磋。方政倫說，「16年前喝到咖啡，覺得苦苦的，納悶幹嘛喝那麼苦的東西。」沒想到退伍回鄉接下爸爸的咖啡園，慢慢摸索試喝，愈喝愈喜歡它苦中帶甘的感覺，體會這才是「人生的味道」。 他說，直到2007年得到古坑全國咖啡評鑑冠軍才慢慢做出信心，他告訴農友「咖啡環境要靠自已去打造，從找適合的品種至栽種、採收烘焙等，每個環節都要悉心摸索。」他建議咖啡農要花功夫去探索，開創屬於自己的咖啡產業，做出特色。 「魚池鄉天候好土質優，又有國內外知名的日月潭國家風景區加持，有不少優勢。」方政倫建議農友們一步步累積咖啡的知識和經驗，多參加比賽從中找出製作咖啡的優缺點，找出最佳的方法，才能走出自己的路。 他提到，國外種咖啡產銷分離，咖啡農如何烘焙、行銷咖啡說不出所以然，台灣農民反而樣樣都要會，須全方位學習。 他認為，務農就要走到前端，例如烘焙咖啡豆要發酵到什麼程度產生果香或甜酒香等，試到最佳火候就成功了。 魚池咖啡農沈詠為等人說，聽行家一席話加上現場示範，收穫滿滿。